又是一年春來(lái)到。近期全國(guó)氣溫逐漸回暖，春菜也開(kāi)始大批量上市。最新鮮的春天，就藏在早晨的菜市場(chǎng)里。日前，記者來(lái)到合肥市習(xí)友路上的一家菜市場(chǎng)，攤主們賣(mài)力吆喝，春筍帶著泥土的芳香，香椿、芹菜帶著晶瑩的露珠，薺菜、豆苗堆成翠綠“小山”，滿目綠色散發(fā)著春天的味道。“春筍很清甜，家里人都愛(ài)吃。”正在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的李奶奶說(shuō)。

記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超發(fā)現(xiàn)，3月是春菜集中上市的時(shí)間段，市場(chǎng)內(nèi)春意盎然，春筍、甜筍、水芹菜、香椿芽等應(yīng)季鮮貨應(yīng)有盡有。3月上旬是枸杞頭、薺菜、田七苗的最佳賞味期;3月中旬則是紅香椿、冰草、馬蘭頭的最佳賞味期近日。合肥市區(qū)部分商超已經(jīng)啟動(dòng)了“春菜季”，香椿、冰草等蔬菜開(kāi)始出現(xiàn)在貨架上。不過(guò)，由于多數(shù)春菜時(shí)令性較強(qiáng)，產(chǎn)量、價(jià)格有一些波動(dòng)。

“過(guò)了春節(jié)，消費(fèi)者‘吃春’的需求驟增，春菜也會(huì)大量上市，但是受限于產(chǎn)地的氣溫影響，春菜的產(chǎn)量和價(jià)格會(huì)有比較大的波動(dòng)。比如香椿，一般春節(jié)期間就會(huì)上市，但是頭茬香椿的售價(jià)很高，這是因?yàn)樵绱簹鉁乇容^低，香椿產(chǎn)量低，售價(jià)就會(huì)偏高，但是隨著氣溫回暖，香椿產(chǎn)量上漲，品質(zhì)和價(jià)格也會(huì)趨于穩(wěn)定，今年香椿預(yù)計(jì)在3月中旬大批量上市，香椿也會(huì)迎來(lái)最佳賞味期。”盒馬鮮生的采購(gòu)張高亮告訴記者，為此，盒馬推出了“吃春”時(shí)間表，從2月一直到4月，把即將在合肥上市的30余種春菜安排得明明白白，明確不同時(shí)蔬的最佳賞味期，方便消費(fèi)者買(mǎi)到高性?xún)r(jià)比的春菜。

“吃春”又叫“咬春”，入春時(shí)節(jié)萬(wàn)物蓬勃生長(zhǎng)，這時(shí)的果蔬最為新鮮美味，全國(guó)各地的人們都開(kāi)始“吃春”。這既是指要在春天吃適宜養(yǎng)生的食物，也是指要多吃時(shí)令季節(jié)的果蔬。

記者搜索多多買(mǎi)菜等各大購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，線上買(mǎi)菜也是“春色滿屏”，現(xiàn)摘菜心、新鮮甘藍(lán)、西芹、紅皮青蒜苗、大芹菜等贏得消費(fèi)者爭(zhēng)相搶購(gòu)。以多多買(mǎi)菜為例，蚌埠產(chǎn)地直供的新鮮大芹菜一份500克左右標(biāo)價(jià)2.99元，顯示附近已有3萬(wàn)多人買(mǎi)過(guò);產(chǎn)自安徽的鮮嫩雞毛菜一盒200克左右標(biāo)價(jià)1.99元，也已賣(mài)出幾千份。

除了香椿、蘆筍、馬蘭頭等常見(jiàn)的春菜外，合肥的一些超市還上線了安徽本地的特色菜。“我們還將上線蒿子、小蒜頭、山竹筍等9種安徽本地特色。”張高亮表示，本地春菜上線時(shí)間較晚，是因?yàn)槭艿酱汗?jié)期間雪天的影響，導(dǎo)致本地蔬菜供應(yīng)不穩(wěn)定，上市時(shí)間延后。為此，盒馬整合全國(guó)春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動(dòng)全國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)，保障供應(yīng)。除了新鮮春菜外，盒馬工坊還推出了蒜泥草頭、香椿炒雞蛋、蘆蒿咸肉等時(shí)令餐品，消費(fèi)者可選擇在門(mén)店免費(fèi)加工，也可以把配好的凈菜直接帶回家。(記者 鄭莉)