“雞肉價(jià)格越來(lái)越離譜，雞胸肉要每磅8美元，雞大腿肉在Costco（超市）從1.2美元一磅漲到3美元一磅，在本地的Winco（廉價(jià)連鎖超市）也經(jīng)常賣(mài)到5美元一磅。”一位住在加利福尼亞州的美國(guó)人在社交網(wǎng)絡(luò)上抱怨道。

2021年，通貨膨脹始終是美國(guó)經(jīng)濟(jì)中揮之不去的一個(gè)麻煩。根據(jù)美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，11月全美消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）同比躍升6.8%，創(chuàng)下1982年以來(lái)的最高紀(jì)錄，其中，食品價(jià)格同比上漲6.1%。美國(guó)勞工部稱(chēng)，食品和能源價(jià)格在過(guò)去一年中的增長(zhǎng)創(chuàng)下了十三年以來(lái)的紀(jì)錄。

富國(guó)銀行首席農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家斯旺森(Michael Swanson)認(rèn)為，運(yùn)輸費(fèi)用和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用更高等因素都推動(dòng)了食品價(jià)格的上漲。

這一波通貨膨脹還要持續(xù)多久？

BCA Research首席全球策略師貝瑞欽（Peter Berezin）此前告訴第一財(cái)經(jīng)記者，該機(jī)構(gòu)的基本觀點(diǎn)是，雖然通脹處于結(jié)構(gòu)性上升趨勢(shì)，但價(jià)格壓力將在明年緩和，然后再次上升。

“盡管近幾個(gè)月來(lái)消費(fèi)者情緒惡化，但消費(fèi)一直很堅(jiān)挺。我們預(yù)計(jì)未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)將從商品轉(zhuǎn)向服務(wù)，這將有助于軟化需求驅(qū)動(dòng)的通脹。”他稱(chēng)。

一年以來(lái)牛肉價(jià)格貴了20%

根據(jù)美國(guó)勞工部12月發(fā)布的報(bào)告，美國(guó)11月食品價(jià)格指數(shù)環(huán)比上升0.7%，此前的9月和10月都環(huán)比上漲了0.9%。衡量大型雜貨店食品價(jià)格的“家庭食品”（food at home）指數(shù)增加了0.6%，被調(diào)查的6家大型超市的食品價(jià)格連續(xù)三個(gè)月全部上漲。其中，肉類(lèi)、家禽、魚(yú)、蛋的價(jià)格指數(shù)環(huán)比增加了0.9%，豬肉漲價(jià)2.2%。而衡量餐廳的“離家食品”（food away from home）指數(shù)也上漲了0.4%。

同比來(lái)看，食品漲價(jià)問(wèn)題變得更為直觀。過(guò)去12個(gè)月中，“家庭食品”指數(shù)上漲了6.4%，是2008年以來(lái)最為嚴(yán)重的情況。其中，肉類(lèi)、家禽、魚(yú)、蛋的價(jià)格增加了12.8%，牛肉則要比去年同期貴超過(guò)20%。

一位用戶(hù)在美國(guó)社交網(wǎng)站上寫(xiě)道：“我感覺(jué)到這次物價(jià)上漲的確不普通。以前，我每周去雜貨超市消費(fèi)50美元就能讓我得到足夠消耗兩周的食物?，F(xiàn)在，我得到的食物只夠維持五天左右。我也沒(méi)買(mǎi)什么離譜的東西，就是大量的湯、面包、冷凍蔬菜等。我現(xiàn)在有點(diǎn)擔(dān)心食品價(jià)格不會(huì)降下來(lái)。”

有其他用戶(hù)也持類(lèi)似觀點(diǎn)稱(chēng)：“過(guò)去我們家去雜貨店買(mǎi)必需品只要花40美元左右，現(xiàn)在是60美元。我們也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)分的東西，都只是正常的食品雜貨。”

另一位住在緬因州的用戶(hù)也稱(chēng)：“2019年龍蝦爪肉在雜貨店里是6.99美元一磅，現(xiàn)在是53.89美元。”

斯旺森說(shuō)，推動(dòng)食品價(jià)格上漲的動(dòng)力已經(jīng)醞釀了一段時(shí)間，不會(huì)很快消失。“人們感到?jīng)_擊，但這其實(shí)是慢動(dòng)作的脫列火車(chē)?？膳碌氖?，食品公司還沒(méi)有把所有的成本轉(zhuǎn)嫁出去。”他說(shuō)。

斯旺森解釋說(shuō)，食品價(jià)格上漲的部分原因是運(yùn)輸費(fèi)用和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用更高，肉類(lèi)加工中心和食品供應(yīng)鏈中某些節(jié)點(diǎn)的勞動(dòng)力成本也在上升。

他舉例：“從加利福尼亞州到紐約的冷藏車(chē)運(yùn)輸，疫情前價(jià)格是2500到3000美元，現(xiàn)在則要1萬(wàn)美元。用于運(yùn)輸肉類(lèi)或蔬菜的木質(zhì)托盤(pán)，以前售價(jià)為7至9美元，現(xiàn)在是25至30美元一個(gè)。”

美國(guó)威斯康星州格林伍德的草原乳制品公司最近提高了售價(jià)，這是四年來(lái)的第一次。該公司總裁伍斯瑞奇（Trevor Wuethrich）說(shuō)，由于紙板成本上漲、卡車(chē)運(yùn)輸問(wèn)題以及為了留住訓(xùn)練有素的員工，他們不得不在9月份提高工資。

食品銀行10倍支出

食品漲價(jià)問(wèn)題對(duì)低收入家庭的沖擊更為嚴(yán)重。

美國(guó)西北大學(xué)政策研究所所長(zhǎng)桑澤巴赫（Diane Whitmore Schanzenbach）解釋稱(chēng)：“低收入人群在食品和住房等需求上的支出比例更高，當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)，他們的預(yù)算中可供對(duì)沖的余地較少，他們很快就會(huì)陷入困境。”

據(jù)美媒報(bào)道，十年來(lái)較低的食品價(jià)格通脹趨勢(shì)遭到逆轉(zhuǎn)，習(xí)慣于購(gòu)買(mǎi)充足的牛肉、雞肉和魚(yú)的美國(guó)人，現(xiàn)在面臨挑戰(zhàn)。更多人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)面食和豆類(lèi)，尋求美國(guó)食品銀行（food bank）幫助的人也越來(lái)越多。

俄勒岡州食品銀行首席執(zhí)行官摩根（Susannah Morgan）表示，2020年有170萬(wàn)人尋求援助，而2019年只有86萬(wàn)人，人數(shù)增加了109%。夏威夷毛伊島食品銀行的服務(wù)人數(shù)在疫情初期翻了兩番還多，從每月1.3萬(wàn)人躍升至6萬(wàn)人。

加利福尼亞食品銀行協(xié)會(huì)通訊主任里德（Lauren Lathan Reid）表示，大部分食品銀行都在報(bào)告，其服務(wù)的人數(shù)大約是疫情前的兩倍。加利福尼亞州生產(chǎn)的水果和蔬菜約占全美的一半，但根據(jù)該協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，每五個(gè)加利福尼亞人中就有一個(gè)面臨著食物短缺的威脅，人數(shù)約為800萬(wàn)人。

該協(xié)會(huì)“農(nóng)場(chǎng)到家庭”計(jì)劃的負(fù)責(zé)人霍恩（Maria Houlne）表示，預(yù)計(jì)該計(jì)劃今年將分發(fā)2.06億磅（約合9.3萬(wàn)噸）的農(nóng)產(chǎn)品，比2020年的1.68億磅增加20%，而2020年的數(shù)字比2019年還要增加40%。

“我們面臨著材料供應(yīng)短缺的問(wèn)題，瓦楞紙和托盤(pán)等東西的成本非常高，”霍恩還透露，“我們的運(yùn)輸成本在第三季度已經(jīng)上升到20%至25%，我們預(yù)計(jì)，即使在假日旺季結(jié)束后，這種情況也會(huì)保持在15%至20%進(jìn)入2022年。”

圣地亞哥食品銀行臨時(shí)首席執(zhí)行官卡斯蒂略（Casey Castillo）表示，在大流行之前，該食品銀行每月為35萬(wàn)人提供服務(wù)。此后，需求增加到每月55萬(wàn)人。

“這個(gè)數(shù)字（55萬(wàn)）已經(jīng)持續(xù)了12個(gè)月，需求是巨大的。”他說(shuō)，“整個(gè)加利福尼亞州和全美的食物銀行都認(rèn)為，進(jìn)入2022年后，這個(gè)數(shù)字可能還會(huì)繼續(xù)上升。”

卡斯蒂略說(shuō)，通貨膨脹率達(dá)到30多年來(lái)的最高水平，這意味著食品、勞動(dòng)力、運(yùn)輸、燃料和包裝等項(xiàng)目的支出都在提高。

“2020年的財(cái)政年度中，我們?cè)谑称飞匣ㄙM(fèi)了1400多萬(wàn)美元。正常年份，我們一般會(huì)支出100萬(wàn)至200萬(wàn)美元，2021年，我們將花費(fèi)超過(guò)1000萬(wàn)美元。我們預(yù)計(jì)2022年我們將再次花費(fèi)1000萬(wàn)美元至1200萬(wàn)美元。”卡斯蒂略說(shuō)。