2021年以來，江蘇省委、省政府將食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育作為黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動、人民群眾所需所盼“民生實(shí)事”重點(diǎn)項(xiàng)目大力推進(jìn)。為確保工作取得實(shí)效，江蘇省食品安全委員會辦公室與江蘇省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《江蘇省食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作方案》，采取“三五四”培育法，助力食品小作坊提檔升級，打造“名特優(yōu)”食品小作坊。

在工作方法上，該局注重做到“三個(gè)結(jié)合”。一是點(diǎn)面結(jié)合，將食品小作坊提檔升級整體工作與“名特優(yōu)”食品小作坊示范點(diǎn)建設(shè)、“雙安雙創(chuàng)示范引領(lǐng)”、城鄉(xiāng)改造和特色街區(qū)建設(shè)等具體工作相結(jié)合;二是管服結(jié)合，寓服務(wù)于監(jiān)管之中，將督促食品小作坊保障食品安全與幫扶食品小作坊提檔升級相結(jié)合;三是技術(shù)幫扶與自主改造結(jié)合，在食品小作坊自主改造基礎(chǔ)上，委托第三方專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)對全省900家小作坊開展兩輪技術(shù)指導(dǎo)。

在實(shí)際工作中，該局采取“五個(gè)一”舉措，加大監(jiān)管力度，助力小作坊提檔升級。一是實(shí)施一坊一策幫扶，在日常監(jiān)督檢查過程中，手把手、面對面指導(dǎo)食品小作坊進(jìn)行軟硬件改造;二是制定一套規(guī)范，包括《江蘇省食品小作坊日常監(jiān)督檢查表》《江蘇省食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)排查表》《食品小作坊安全管理常識》《食品小作坊監(jiān)管指南》等;三是開設(shè)一系列網(wǎng)課，分門別類講解肉制品、豆制品、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種小作坊食品安全管理要點(diǎn);四是開展一輪專項(xiàng)檢查，組織各市局開展食品小作坊異地交叉檢查，交流經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新思路，提升監(jiān)管效能;五是開發(fā)一套系統(tǒng)，通過食品小作坊日常監(jiān)督檢查系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)省局與各市局登記系統(tǒng)互聯(lián)互通。

工作開展以來，該局順利完成既定目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)一批”工作成果。一是整改一批，江蘇省近3000家食品小作坊自主投入約5000萬元進(jìn)行軟硬件改造;二是淘汰一批，淘汰取締了968家食品小作坊;三是提升一批，各級政府部門投入約1.5億元，建成47個(gè)特色食品小作坊集中加工區(qū);四是示范一批，培育了352家“名特優(yōu)”食品小作坊，打造出一系列飲食文化“名片”。(記者張文禮)