今年以來，豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較大程度的下滑，與此同時(shí)，雞肉、鴨肉等禽肉類產(chǎn)品的價(jià)格也出現(xiàn)了波動(dòng)，其中雞肉價(jià)格的下行較為明顯，目前仍處于弱勢(shì)運(yùn)行，是什么原因造成雞肉價(jià)格走低呢?

供應(yīng)增加 消費(fèi)量縮減全國(guó)雞肉價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行

記者在北京一家大型超市看到，這里的肉雞產(chǎn)品很齊全，超市負(fù)責(zé)人介紹說，今年春節(jié)以后，肉雞產(chǎn)品的價(jià)格處于緩慢下降之中，而六月份以來更是呈現(xiàn)降幅擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)。

北京某超市禽肉銷售負(fù)責(zé)人趙宗凱表示，雞肉價(jià)格普遍下降10%，琵琶腿正常一斤八元左右，現(xiàn)在賣到六塊九毛九一斤，大胸肉、小胸肉基本上都降到六七元一斤，以前在八九元一斤。

趙宗凱介紹，雞肉價(jià)格波動(dòng)的原因?yàn)槌讼募臼侨忸愊M(fèi)淡季外，還和豬肉價(jià)格下跌，肉雞產(chǎn)品的替代效應(yīng)減弱，以及肉雞產(chǎn)量增加有關(guān)，記者在山東德州一家大型肉雞屠宰企業(yè)看到，負(fù)責(zé)人韓於強(qiáng)正在指揮工人備貨裝車，他告訴記者，現(xiàn)在每天發(fā)往全國(guó)大中城市的肉雞產(chǎn)品有500噸，但庫存依然高企。

山東省德州市某肉雞屠宰企業(yè)總經(jīng)理韓於強(qiáng)表示，現(xiàn)在庫存很大，冷庫3000噸滿了，比去年庫存大了一點(diǎn)。市場(chǎng)不太好，豬肉價(jià)格上不去，雞肉價(jià)格也上不去，5月份是12元一公斤，現(xiàn)在不到10元一公斤。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司市場(chǎng)運(yùn)行處處長(zhǎng) 劉京志：豬肉價(jià)格之前一直高企，由于替代性，雞的養(yǎng)殖加快。另外，入夏以來，雞的出欄量加快了，這進(jìn)一步對(duì)雞肉價(jià)格下行，造成了一定的助推。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，7月第二周全國(guó)36個(gè)大中城市白條雞批發(fā)價(jià)格為16.66元/公斤，比5月初下降3.7%。

山東：肉雞產(chǎn)能保持高位 雞苗價(jià)格走低

實(shí)際上，肉雞市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)是與其生產(chǎn)供應(yīng)緊密相關(guān)的。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年我國(guó)禽肉產(chǎn)量1075萬噸，同比增長(zhǎng)5.8%。那么，肉雞生產(chǎn)狀況到底如何?央視財(cái)經(jīng)記者也趕赴畜牧業(yè)大省山東進(jìn)行了調(diào)查。

劉金國(guó)是山東德州寧津縣一家大型肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人，劉金國(guó)介紹，受前兩年豬肉價(jià)格持續(xù)漲價(jià)影響，肉雞市場(chǎng)明顯回暖，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)積極性增加，使得肉雞產(chǎn)能保持高位運(yùn)行。

記者了解到，近期肉雞價(jià)格下滑，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情下挫，雞苗價(jià)格也出現(xiàn)了明顯下滑。

山東省煙臺(tái)市某種禽企業(yè)孵化場(chǎng)負(fù)責(zé)人方北平表示， 5月份的雞苗一只大約四塊五左右，現(xiàn)在每只雞苗兩塊多左右。 現(xiàn)在每天發(fā)雞苗在30萬只左右，主要是山東境內(nèi)。

種雞存欄增加 預(yù)計(jì)雞肉價(jià)格延續(xù)偏弱態(tài)勢(shì)

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了肉雞產(chǎn)能處在高位，位于產(chǎn)業(yè)鏈最頂端的種雞產(chǎn)能也出現(xiàn)大幅擴(kuò)張，預(yù)計(jì)未來雞肉價(jià)格仍將延續(xù)偏弱態(tài)勢(shì)。

據(jù)了解，2019年四季度以來，受到行情拉動(dòng)、肉雞產(chǎn)能快速擴(kuò)張，保證了2021年肉雞產(chǎn)業(yè)保持較高的產(chǎn)能，截至今年6月底，在產(chǎn)祖代種雞存欄量同比增加5.2%，父母代種雞存欄量同比增加12.5%，這意味著目前我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)能仍保持較高水平，父母代和商品代雞苗的供應(yīng)都比較充足。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員 張莉：階段性供過于求的局面導(dǎo)致，現(xiàn)在雞苗、雞肉價(jià)格都是比較低的。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司市場(chǎng)運(yùn)行處處長(zhǎng) 劉京志：現(xiàn)在是淡季，市場(chǎng)的消費(fèi)相對(duì)少一點(diǎn)，供應(yīng)充足，總體雞肉的價(jià)格還會(huì)維持一個(gè)相對(duì)偏弱的態(tài)勢(shì)。