北京商報訊(記者 陶鳳 王寅浩)“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰，加強食品安全工作，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”5月20日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》(以下簡稱《意見》)明確了上述目標(biāo)?！兑庖姟芬?，到2020年，基于風(fēng)險分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立;推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管，建立基于大數(shù)據(jù)分析的食品安全信息平臺，推進大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等技術(shù)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的應(yīng)用。

“《意見》的出臺，對我國整個食品行業(yè)來說就是一場‘及時雨’。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向北京商報記者指出，在此之前，我國在食品安全這方面雖然也有相關(guān)法律法規(guī)的制定，但卻沒有這么詳細(xì)的“路線圖”。從《意見》內(nèi)容可以看出，無論是在整個時間表的設(shè)置，還是在具體細(xì)則方面的把控都非常明確。《意見》整體對于目前我國食品行業(yè)所存在的不足、出現(xiàn)的亂象，做出了一個精準(zhǔn)的部署。

近日，國家市場監(jiān)管總局公布了2019年一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析，此次抽檢的428043批次食品總體不合格率為2.2%，同比下降0.4個百分點。從檢驗不合格的項目看，仍以農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等三類問題為主，分別占不合格總數(shù)的30.7%、23.7%、22.9%。質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)占不合格總數(shù)的比例同比降低0.9個百分點。

“近年來，我國已完成5000項食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整合，發(fā)布了1224項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。”國家市場監(jiān)管總局原局長張茅此前指出，與發(fā)達國家先進水平相比，我國農(nóng)藥、獸藥殘留及食品添加劑等安全標(biāo)準(zhǔn)還有較大不足，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、滯后問題仍突出。

針對食品安全標(biāo)準(zhǔn)與最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)要求尚有一定差距的情況，《意見》提出，要建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。立足國情、對接國際，加快制修訂農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)，到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標(biāo)達到1萬項，基本與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌。

與此同時，我國還將加快制修訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管急需的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配套檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)。完善食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)制定。及時修訂完善食品標(biāo)簽等標(biāo)準(zhǔn)。

在朱丹蓬看來，此舉在頂層設(shè)計上，明確市場主體責(zé)任，對產(chǎn)業(yè)端的結(jié)構(gòu)升級將產(chǎn)生積極的支撐作用。

此外，《意見》還提出要建立食品安全追溯體系。國家將建立統(tǒng)一的食用農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺，逐步實現(xiàn)企業(yè)信息化追溯體系與政府部門監(jiān)管平臺對接，實現(xiàn)信息互通互享。