雖然火鍋品牌在不斷創(chuàng)新和發(fā)展,但火鍋行業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,鍋底、菜品、場(chǎng)景相似,可選擇性十分有限,導(dǎo)致顧客容易陷入“審美疲勞”,這也成為行業(yè)健康良性發(fā)展的最大障礙。對(duì)此,作為火鍋頭部品牌巴奴有著自己的態(tài)度:堅(jiān)持產(chǎn)品主義,把產(chǎn)品做到極致。
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),誰(shuí)能做好品質(zhì),誰(shuí)才能真正抓住消費(fèi)者的胃。競(jìng)爭(zhēng)之下,要想突圍,必須持續(xù)修煉內(nèi)功,不斷升級(jí)迭代,提升企業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)力。巴奴顯然早已諳熟個(gè)中門(mén)道,始終堅(jiān)持走產(chǎn)品主義路線,原材料方面,巴奴相信好原料造就好味道,始終堅(jiān)持“精選好食材”,走遍全國(guó)深入原產(chǎn)地挑選食材。
以竹筍為例,這是自然的饋贈(zèng),時(shí)令性強(qiáng),錯(cuò)過(guò)一季便要等一年。但在巴奴,顧客一年四季都能在門(mén)店吃到新鮮的筍。隨著春季開(kāi)啟,宜賓進(jìn)入雨季,大批新鮮的春筍在雷雨過(guò)后破土而出,“熊貓筍”限時(shí)回歸巴奴菜單。僅需48小時(shí),全國(guó)各地的顧客就能在巴奴餐桌上品嘗到這份春天味道。
熊貓筍賞味期短,一般四月下旬下市,接著限時(shí)回歸巴奴菜單的是云南深山“筍中之王”龍竹鮮筍,這是巴奴人尋遍全國(guó),終于在普洱市找到的可以生吃的水果筍,脆嫩甘甜,每一口都不失“鮮”氣,填補(bǔ)了5-10月份鮮筍的空檔期。
自2018年被發(fā)掘之后,龍竹鮮筍每年夏季都是巴奴菜單中的“爆品”,為食客提供美味享受的同時(shí),也給普洱當(dāng)?shù)刂窆S產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
2023年10月,巴奴攜手普洱市以竹產(chǎn)業(yè)(龍竹鮮筍單品)為起點(diǎn),在普洱打造巴奴“普洱原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品專供示范基地”和“巴奴毛肚火鍋龍竹鮮筍標(biāo)準(zhǔn)化定點(diǎn)工廠”。2024年3月,巴奴又?jǐn)y手宜賓市林業(yè)和竹業(yè)局簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,打造“熊貓筍”鄉(xiāng)村振興示范基地。鄉(xiāng)村振興示范基地的接連落成,實(shí)現(xiàn)了政府-企業(yè)-農(nóng)戶的三贏局面。
不只是筍,巴奴對(duì)每一道食材的把關(guān)都到了極致,這點(diǎn)在巴奴毛肚的演變體現(xiàn)得淋漓盡致。作為巴奴的招牌菜品,巴奴的毛肚最早是與西南大學(xué)李洪軍教授合作,采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)發(fā)制毛肚取代“火堿發(fā)制”,推出綠色健康的毛肚,提升了毛肚制作的新標(biāo)準(zhǔn)。此后巴奴又遠(yuǎn)赴新西蘭的天然牧場(chǎng),在攻克了急凍保鮮、冷鏈運(yùn)輸難關(guān)之后,把新西蘭毛肚安全運(yùn)送上了中國(guó)顧客的餐桌。今年初,巴奴再一次升級(jí)推出新品“新西蘭冰鮮毛肚”,無(wú)需過(guò)多工藝處理,就能完整保留其脆嫩口感。
上市23年,巴奴定位“高端品質(zhì)火鍋”,堅(jiān)守產(chǎn)品主義,圍繞產(chǎn)品端、渠道端、用戶端等關(guān)鍵業(yè)務(wù)制定了有效增長(zhǎng)的精細(xì)化與差異化策略,嚴(yán)格要求、極致精選,只為帶給用戶最滿意的美味享受!
根據(jù)商務(wù)部重要生產(chǎn)資料監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,本周(2023年8月28更多
2023-09-12 10:28:29據(jù)商務(wù)部重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示,8月26日至9月1日,陜西省更多
2023-09-12 10:22:07據(jù)商務(wù)部重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示:8月26日-9月1日,從監(jiān)更多
2023-09-12 10:28:57海關(guān)總署發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,8月份,我國(guó)進(jìn)口煤炭44333萬(wàn)噸,較去更多
2023-09-12 10:17:37上周市場(chǎng)情況綜述 產(chǎn)地方面,上周主產(chǎn)地價(jià)格延續(xù)反彈。上月底停更多
2023-09-12 10:24:53據(jù)商務(wù)部重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示,本周(2023年8月21日—8月更多
2023-09-08 11:21:00據(jù)駐馬店市商務(wù)局重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示,8月第4周(8月21更多
2023-09-08 11:20:02據(jù)商務(wù)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)一平臺(tái)重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示,8月更多
2023-09-08 11:14:11山西省應(yīng)急管理廳山西省地方煤礦安全監(jiān)督管理局關(guān)于確認(rèn)山西古交煤焦集更多
2023-09-08 10:18:159月7日,在江蘇蘇州舉行的2023年國(guó)際能源變革論壇發(fā)布了《2023能源更多
2023-09-08 10:26:48