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為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德,提倡節(jié)儉、反對浪費(fèi),保障國家糧食安全,樹立文明新風(fēng)尚,國家發(fā)展改革委4月10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》。
公告從八個方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì),包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價、推行明白標(biāo)量、減少宴會餐飲浪費(fèi)、完善用餐評價體系、加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強(qiáng)督促指導(dǎo)等。
公告提出,餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價規(guī)定,向消費(fèi)者明示所提供餐飲及服務(wù)價格。提供宴會套餐的,應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價格,有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣。禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費(fèi)。推動餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品主要食材分量或數(shù)量,套餐標(biāo)示建議用餐人數(shù),限額以上餐飲企業(yè)應(yīng)率先實(shí)行。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員盧士軍說,明碼標(biāo)價和明白標(biāo)量的落實(shí)落地,在保障消費(fèi)者明明白白消費(fèi)的同時,也有助于引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、減少浪費(fèi)。
公告明確,要減少宴會餐飲浪費(fèi)。承辦宴會的餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守反食品浪費(fèi)要求,適量合理搭配宴會菜單,并明白標(biāo)量。承辦宴會的餐飲企業(yè)與消費(fèi)者簽訂宴會服務(wù)合同時,應(yīng)單列反餐飲浪費(fèi)條款。
根據(jù)公告,有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管,適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費(fèi)情況,抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費(fèi)。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所研究員楊月欣說,公告將宴會餐飲浪費(fèi)作為監(jiān)管重點(diǎn),規(guī)定餐飲企業(yè)履行相應(yīng)義務(wù),允許消費(fèi)者根據(jù)偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會菜品、調(diào)減宴會套餐菜品并減免相應(yīng)費(fèi)用等一系列舉措針對性強(qiáng)、力度大,有利于從源頭解決宴會餐飲浪費(fèi)問題。
近年來,我國持續(xù)推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作,出臺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,開展“光盤行動”,加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法,取得一定成效,但餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。業(yè)內(nèi)人士指出,《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見稿)》再度強(qiáng)調(diào)防止和減少“舌尖上的浪費(fèi)”,特別是對宴會餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象“抓了七寸”“動了真格”,也再次發(fā)出提醒,切不可讓奢靡浪費(fèi)之風(fēng)重回我們的餐桌。
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